数字化转型是酒店业面临的最大挑战之一。 已应用于人工智能、虚拟现实或其他行业的技术 区块链 他们正准备涉足这个行业。 这将有助于在面对诸如 Covid-19 大流行病（这对餐厅活动造成严重挫折）或高通胀（迅速增加成本并再次推动该行业）等逆境时拥有更多盈利和弹性的业务。 绳索。 . 因此，不得不重塑自身以优化流程和成本的酒店业看到了数字化转型的真正机遇。
根据巴斯克烹饪中心 (BCC) Innovation and Delectatech（一家美食技术中心）的一项研究，西班牙只有 16% 的餐饮机构拥有高水平的数字化。 大流行加速了该技术的采用，例如，在他们只接受现金支付的地方，他们包括用于收卡的 POS 终端、可在手机上阅读的二维码字母、预订引擎和支付平台。 送货. 但是，它需要进一步加速。
秘密创新
Labe数字美食实验室， 生活实验室 BCC Innovation 提交报告 未来的餐厅：数据时代的技术和生态系统分析了目前在餐厅实施的 300 多种技术。 其中包括数字化管理和 软件 在订购和付款时提供更快的系统； 办公桌周转率增加； 更灵活的服务，因此更关注客户。
一份审视餐厅现在和未来的前瞻性报告，该报告还反映了数字解决方案的引入如何显示出越来越去中心化、智能化、自动化和无处不在的场景。 原则上，更智能的数字空间与具有高工艺成分的修复相冲突。
然而，根据 Labe Digital Gastronomy 的说法，其目的是通过将“始终”以人为本，让技术“为您服务”来促进 Horeca 行业的数字化转型。 换句话说，为了让事情变得更简单，运营更高效，并且在数据时代，一旦客户进入设施，他们的口味、过敏等信息就会被记录下来。 知道很多关于餐厅正在转变为生成、存储和处理数据的数字解决方案生态系统。 当使用数字设备在餐厅搜索和管理预订时，该过程就开始了。
BCC 创新报告的第二部分将当今的酒店业与阻止其他行业想象未来餐厅的技术联系起来。 前台 （接待客户并与客户进行第一次接触的人）如下 后台 （后面的区域，如厨房、行政等）。
元宇宙与极致定制
因此，智能仓库、价格标签、数字食谱、超级可追溯性、 黑暗的厨房 或增强现实和元宇宙， 食品护照 和超定制是可以在本十年结束之前进入该行业的技术。
今天的真实情况是厨房电器之间越来越多地相互连接，以运行复杂的程序或优化能源消耗； 另一方面，已经提出了一些工具，通过装箱单或其他预测和建议菜单价格变化的照片自动登记库存中的参考资料。 关于历史占用等。
超过半数实施数字化流程的公司受益于减少工作时间、增加计费和提高流程质量等好处（Bornet，2020）。 未来的厨房将是可持续的、清洁的、友好的和互联的。 但是，有必要了解根据每家餐厅的全球概念采用哪些解决方案，因为未充分利用的技术可能会贬低餐厅的体验回报。
#技术将优化流程并提高行业的盈利能力
